O mundialmente renomado chef Jean-Georges Vongerichten tem seu primeiro endereço na América do Sul no Palácio Tangará. Comandado pelo chef Felipe Rodrigues, oferecemos um menu degustação de quatro tempos com a gastronomia premiada com uma estrela Michelin pelo segundo ano consecutivo.


O menu de seis tempos inclui:  


•    Tartar de atum (Avocado, rabanetes e molho de gengibre)  
•    Vieiras Grelhadas (Aspargos, Palmito Pupunha, Emulsão de Gergelim, Amêndoas Tostadas e Gengibre)
•    Foie Gras grelhado (Brioche, Compota de Morangos e Redução de Vinho Tinto)  
•    Robalo com Especiarias (Jus agridoce e legumes da Estação)  
•    Carré de Cordeiro (Purê de Alho Poró, Cogumelos Salteados, Batatas Maxime e Jus de Cordeiro)
•    Mousse de Chocolate Amargo (Sorvete de Matcha e de hotelã)
 

a partir de

R$ 540,00

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Experiências

Sunday Brunch

a partir de

R$ 225,00

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Chá da tarde Tradicional Inglês

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R$ 105,00

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Chá da tarde servido em Buffet

a partir de

R$ 145,00

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Menu degustação quatro tempos

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R$ 360,00

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Menu degustação quatro tempos harmonizado

a partir de

R$ 580,00

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Menu degustação seis tempos harmonizado

a partir de

R$ 830,00

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